油菜蘑菇

原料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

做法：

1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

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3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

蘑菇排骨汤

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

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做法：

1.将排骨洗净剁成小块；

2.排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；

3.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出；

4.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。