夏季虽说要以清淡为主，但是太清淡反而让人没胃口。今天小编介绍一款好吃的夏季菜谱给大家，帮大家清热解毒，提高身体免疫力。

近来塑化剂搞得人心惶惶，就连保健食品也不一定安全，让大家吃这个也惊、喝那个也怕，不如利用容易买到的食材，变化出适合夏日滋补强身的菜色，可清热排毒，增强免疫力。

海参薏仁

材料：海参300克，薏仁、枸杞各30克，黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋各100克，干金针20克、嫩姜15克、蒜头5粒、高汤150ml，乌醋、香油各10ml，糖、酱油各少许

准备：海参、黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋洗净切长条。干金针泡开。蒜头、嫩姜切末。薏仁加水煮软。

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1 水煮：水煮滚后，放入海参、黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋、金针煮熟。

2 烧滚：爆香嫩姜、蒜末，加酱油、高汤和薏仁的汤汁煮滚，放做法１、薏仁、枸杞、糖煮至收汁，淋香油与乌醋。

香蒜红茄

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材料：茄子600克、蒜头20粒、猪绞肉250克、九层塔50克、酱油30ml、糖5克、高汤150ml

准备：茄子洗净后切成长条。蒜头切末。

1 油炸：茄子放入油锅过油炸软，捞起沥干油分。

2 炒肉：爆香蒜末，放绞肉炒香，加酱油、糖、高汤煮滚，放入茄子拌炒入味，起锅前下九层塔焖软。