夏季即将到来，热辣辣的火锅也要被迫退位。炎热夏季，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，这里中医为你介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气，令你清凉一整夏。

夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜

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清拌苦瓜

［配料］苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

［做法］1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

［功效］ 清心火，去烦燥

夏季凉菜菜谱2：蒜泥菠菜

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蒜泥菠菜

［配料］菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。

［做法］ 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用（在水中放一点食用油可使菜保持青翠）。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

［功效］ 清热解暑，生津除烦。