又要赶赴一年一度的与春天的约会。对这个大半年不见的“老情人”，需要一个慢热的过程。“她”虽美好，但忽冷忽热，但也可能让人头晕目眩，燥火攻心。为了和曼妙的春天来次舒服的约会，“她”在 面前不晕不燥，就把筷子伸向蔬菜们吧！

春天 绿色印象

春天万物更新蓬勃生长，是一年中最美好的季节，同时也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。顺应这个趋势，“春夏养阳”是这一季养生的中心思想。五行理论里把春天归为青色，也就是绿色，对应身体里的肝胆。在整个冬天储备了足够多的能量之后，我们需要利用肝胆之气，把能量从身体里调动出来。而启动肝胆之气，绿色蔬菜当仁不让。我们就来看看，春天要吃什么菜？怎么吃？

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荠菜

荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜，因为它对气温的要求比较低，回春比较早。荠菜有什么样的食疗效果？

1.明目：荠菜本身味道好，香、鲜，做馄饨、烧汤，清爽鲜美，能引起食欲。而且荠菜本身可入药，荠菜性味甘平，能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单，因为荠菜能利肝气，也就是促进肝气的生发，是得春气之先，而肝开窍于目，所以长期看电脑的白领们，想要眼睛明亮，在春天吃荠菜呗。

2.清毒：如果家里恰好有春天里生下来的宝宝，身上有娘胎里带来的胎毒，也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹，新妈妈自己吃荠菜，或者把荠菜的汁水掺在母乳中，能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全，也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。

3.去火：也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁，更常见的是鼻子流血（左侧鼻孔流血居多），这都跟肝气生发过快有关。有的小朋友每年春天都会惊厥发热，遇到这种情况，有一个小方子：去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧。