现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。现介绍几款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。

鸡肉豆腐蔬菜汤 增强免疫力

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做法：

1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净，切成块状；

2. 鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净；凤尾菇洗净；

3. 番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用；

4. 取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟；

5. 放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。

功效：

美白润肤，增强免疫力。

赤小豆粟米煲生鱼 健脾开胃、利水消肿

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夏至之后的这一周经历了高温暑热和雷电暴雨，今日靓汤宜粟米赤小豆煲生鱼。赤小豆性平，味甘、酸，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒的功效。而粟米亦性平味甘，能健脾利水除湿，尤其是入汤时连须、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生鱼汤，鲜美可口，有健脾、开胃、利水、消肿之功，且男女老少皆宜。

材料：粟米2个、赤小豆100克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：粟米连须、衣、芯洗净，切段；赤小豆浸泡，洗净；蜜枣洗净，去核；陈皮浸泡去瓤；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人用。

米汤浸菜心 益气养阴

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米汤就是我们常说的“粥水”，即在煮粥过程中取出的液体。民间有用米汤作为婴儿的辅助饮料的做法，其原因在于米汤富含烟酸、维生素和铁、磷等无机盐，从食疗的角度而言，它有益气养阴和辅助消化的食效。广东人喜欢用米汤作为打边炉的锅底，因为米汤既能吸收其他食材的味道，又不会“喧宾夺主”地影响火锅本身的风味。粥水浸煮菜心叶食味特别，而且制作简单。

材料：米汤300毫升、菜心400克、姜丝10克，红枣、陈皮各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法：菜心洗净，以盐、糖、花生油飞水备用；米汤加入陈皮和红枣，慢火煮10分钟，然后调味，放入菜心滚开便成。