俗话说“冬来进补，春来打虎”，中国人对冬令食补可是有着优良的传统。一道可口的菜肴，不仅满足了口腹之欲，也为身体补充了必要的能量。冬至这天，我们要敞开肚子好好吃一顿！

香草红汁牛肉

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材料：牛腩500克，洋葱（中等大小）半个，西红柿1个，胡萝卜2根

调料：欧芹、黑胡椒粒、盐、红葡萄酒适量，番茄酱150

做法：

1.牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫

2.洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用

3.锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄

4.放入西红柿粒，煸出红油

5.加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀

6.倒入开水（能没过牛肉的量）

7.将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖2小时

8.加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮1小时即可！

酱炖仔排

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材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量

调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量

做法：

1.仔排焯水后洗净

2.锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

3.调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

4.煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

5.在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

6.仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅。