冬天气温寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。下面推荐的冬季养生食谱能让你在冬天摄取均衡的营养，健康享受冬季。

冬季养生食谱：白菜粥

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原料：大白菜、姜、粳米

做法：

1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；

2.姜洗净切成丝备用；

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

7.将粥再略煮片刻即成。

冬季养生食谱：杭式果羹

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原料：板栗、桂花、藕粉、白糖

做法：

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟

2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内

3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁

4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫

5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。