天气转凉，大家做菜的时候可能更喜欢在汤上面做讲究了。在寒冷的天气喝一口热热的靓汤无非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花点心思，选择适合这个季节的美味汤料，就可以做出既养生又好喝的汤了。

红薯南瓜汤

材料 红薯400克，南瓜250克，姜2块。

调料 冰糖1 60克。

做法 1．红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟；南瓜洗净去皮，去子，切块。

2．把姜块、红薯放入煲内，倒入水煮滚后再煲10分钟，再加南瓜煲10分钟，下冰糖煲至溶化即可。

人们的口味往往随着季节的变化而有所不同，在天气炎热的时候，人们往往喜欢口味比较清淡的、颜色较淡的菜肴；在寒冷的季节，则喜欢口味比较浓厚的、颜色较深的菜肴。在调味时，可以在保持风味特色的条件下，根据季节变化掌握。

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白玉瑶柱汤

材料 白萝卜1根，干贝8个，鸡骨架2个。

调料 盐1小匙，香菇粉半小匙。

做法 1．白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用；干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。

2．鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。

3．将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。

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淮山肉片汤

材料 猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片

调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许

1．淮山削皮后切块备用。

2．把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3．加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。

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