怎么把秋天的早餐吃好呢?先说说对早餐的要求，好像还是相当挑战：

一要食物类别全面，淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样，以略温热为好，至少不要太凉，以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。若再能纳入坚果或种籽，质量就堪称模范，因为果仁是秋季的应季食品，而且能帮助对抗“秋燥”。

二要高营养素密度，体积小而营养素含量高。

三要美味可口，激发早餐本来不太强烈的食欲;

四要有高饱腹感，不至于到了10点就感觉饥饿;

五要方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里......

很多人大概会摇摇头说，这么苛刻的条件，真的能够做到么?答案是肯定的，关键在于筛选食材和烹调方法。这里给大家奉上三个早餐案例，供朋友们参考、补充。

方案一：全麦杏仁三明治套餐

原料：全麦馒头1个;大杏仁1把(25克左右);热牛奶1杯约200克;生菜叶2片，沙拉酱半勺

做法：

1 把全麦馒头切成4片;平锅上涂少量橄榄油，转小火，放上馒头片焙干焙香(用烤面包器也可，因馒头片小，要减小火力)。

2 同时把牛奶倒进杯子，放微波炉里高火热1分钟(到40多度即可，不烫手即停);

3 把馒头片翻面，同时把大杏仁切碎(或头天晚上切碎备用)，生菜叶子洗净控去水分;

4 把馒头片取出，一面涂一点点沙拉酱(一定要少!)，夹入杏仁碎和生菜叶，做成三明治;

5 就着热牛奶把两个三明治吃掉。

适应人群：高血糖、高血脂、高血压人群，需要控制体重的人，所有健康人群，蛋奶素食者

不适应人群：急性腹泻患者，杏仁过敏者，对面筋蛋白不耐受者，对牛奶不耐受者

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