前面我们说过，女性有周期性失血的特点，所以将近1/3的女性有程度不同的贫血，因此我们接下来要给大家推荐茉莉药膳，就是一种养血的药膳——茉莉乌鸡汤。为什么要选用鸡来与茉莉配伍呢？因为鸡肉入肝经，具有补肝血的作用。所以女人产后要炖一只鸡。来例假，流失很多血的时候怎么办呢？吃乌鸡白凤丸来补肝血。

传说，当年神医华佗为自己的母亲诊病，诊断为将不久于人世，只好以人参汤来延续几天生命。这期间，他的母亲要喝一点鸡汤，买来的鸡白毛、凤头、皮骨都是黑的，和人参汤一起喝了，重病竟意外地好了。华佗从中受到启发，用这种方法治好了许多患同样病症的人。从那时开始，乌鸡白凤丸就成了补血调经的良药，一直沿用到今天。直到现在，乌鸡白凤丸仍然是稳坐药店畅销排行榜的妇科用药，所以我们这里选用乌鸡肉来与茉莉花配伍，取的就是鸡肉在补气血方面的功效。

实际上，鸡肉是非常合适于茉莉花配伍的食物之一，因为茉莉花具有温中益气的特点，与补髓填精的鸡肉相配，自然是非常有助于人体防病健身的。特别是对有贫血症状的患者尤其适用。

茉莉乌鸡汤的具体做法是：取乌骨鸡的鸡脯肉150克，茉莉花10朵，蛋清1个，乌鸡汤、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量；然后将鸡脯肉洗净，切成小片；茉莉花择去梗，洗净；葱姜切末，待用；将鸡片用盐、料酒、味精、葱、姜、蛋清、淀粉调匀。将鸡片放入锅中烫熟捞出，放入碗内，茉莉花放在鸡片上，冲入乌鸡汤就可以了。