菜系及功效：美容菜谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

鸽蛋菜心粥的制作材料：

主料：粳米150克，鸽蛋120克

辅料：猪肉（瘦）25克，油菜心20克

调料：大葱5克，姜3克，色拉油3克，料酒5克，香油3克，盐2克，味精1克

教您鸽蛋菜心粥怎么做，如何做鸽蛋菜心粥才好吃

1. 鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。

2. 猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。

3. 油菜心洗净，焯水烫透备用。

4. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。

5. 盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”