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胡萝卜

从“类胡萝卜素”家族的名称上就可以看出胡萝卜的营养价值,需要提醒的是类胡萝卜素是脂溶性的,单纯生吃吸收率低,最好经过蒸煮、研磨使细胞壁破碎增加吸收率,或者搭配一些肉类等高脂肪的食材、蘸酱等,不建议用太多的油,

反而不健康。

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带鱼

带鱼可谓是最常见又美味的海鱼之一了,其蛋白质含量在18%左右,脂肪大约5%,其中又以不饱和脂肪酸为主,对于降低胆固醇很有帮助,是一种理想的滋补食品。唯一可惜的是市场上多数都是冷冻的带鱼,新鲜的带鱼比较少见。

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西兰花

诸多食品排行榜中都把西兰花排在首位,西兰花含有多种植物化合物,如萝卜硫素、吲哚素等,具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌风险的用,类黄酮类物质还有助于降低心血管系统疾病风险

,多种抗炎物质也有助于改善免疫系统,对眼睛很有好处。

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鸡胸肉

去骨去皮的鸡胸肉中含有近30%蛋白质,同时富含磷、钾,还是补充抗氧化物质硒的良好来源,脂肪含量更是极低,从实用角度来说高蛋白、低脂肪的食材中鸡胸肉是便宜的,白水煮鸡胸肉或是鸡胸肉蘸辣酱都是健身运动员的常见食品。