点击图片进入下一页 (2/3)

龙骨玉米胡萝卜汤

原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。

做法：

1.把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。

2.然后丢在水里面煮。

3.大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。

4.放少许盐和味精。

点击图片进入下一页 (2/3)

牛骨汤营养最易吸收

烹调部位：牛骨。

营养分析：和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。

烹调方法：牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。

菜式推荐：海带牛骨汤

原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。

制作：

1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。

2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。

此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。