【水蒸蛋】
【食材】鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐。
【做法】
① 将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌;
② 用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。
【韩式泡菜蒸蛋】
【食材】鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉。
【做法】
① 泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀;
② 锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;
③ 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀;
④ 盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
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