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蟹腮
最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。
蟹心
中医常说螃蟹是极寒的，所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心哦。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
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