4.吃鱼：挑部位，看个头

最好挑选小个、在浅海里生活的鱼类食用，这样的鱼受到重金属污染小。而且，重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，所以一定不要吃这两个部位。

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5.不粘锅：只用涂层完好的

现在，请看看家中的不粘锅，是否有涂层脱落现象吧!很多人都会忽视这一点，但当国内涂层脱落，重金属会大量贴服在过表面，在烹饪时进入菜品种，吸入体内。

所以，专家的建议是，只用涂层完好的不粘锅，才最健康。

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6.海产品：先泡再吃也不迟

无论是藻类、贝类、鱼类，在烹饪之前，都最好浸泡6个小时以上，这样可以减少其中重金属的量。尤其值得一提的是螺蛳，经过调查发现，其中含有的铅、镉、铬、铜、汞等重金属含量有不同程度的超标现象。所以在烹饪之前，它最好要浸泡12小时才最佳。

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7.胡萝卜：每天都要吃一根

重金属汞对于肝脏的影响最大，为了缓解体内重金属对肝脏造成的伤害，请每天生吃一根胡萝卜。

胡萝卜含有大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出，还可以刺激胃肠道的循环，增强消化系统功能，保证内脏的整体健康指数。