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保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上(夏季应当不超过半小时);所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);冰箱不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。
使用安全的水和原材料
使用安全的水或对水进行处理以确保其安全;挑选新鲜和有益健康的食物;选择经过安全加工的食品，例如经过巴氏消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净，如果生食尤其需要注意这一点;不吃超过保质期的食物。
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