银耳和木耳是我们生活中常见的食材，大家不要觉得这两种食材都有个耳字就会混淆，其实银耳和木耳是有很大的区别的，无论是在样子还是食用的方式。银耳主要用于一些甜品的制作，而木耳就会用在一些菜肴上面。关于这两种食材的制作方法，大家可以参考一下下面的资料。

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银耳莲子羹

材料

银耳，莲子，冰糖，红枣

做法1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。

2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。

3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。

4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。

5.加冰糖，酌量。

6.再炖3-4小时。

小诀窍1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。

凉拌木耳

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

本篇文章和大家介绍了关于银耳木耳的做法资料，相信大家看完之后对于这两种食材认识会更好。其实无论是银耳还是木耳，对于味蕾的感觉都是很不错的。甜品和菜肴两者对于大家的生活也是一种享受。不妨尝试一下吧。