相信大家对黄瓜这种食物是很了解的，黄瓜在我们的生活里面可以用作很多方面，可以用作菜肴制作，也可以用作护肤美容。但是不知道大家对炝黄瓜有没有了解呢，炝黄瓜是四川一道比较简单制作的名菜，材料简单，味道宜人，是很多老百姓家中的美味菜肴。想要制作这才美味的菜肴可以看看下面的资料。

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原料准备

黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

制作方法

1、黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形;

2、炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀;

3、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

美食特色

质地脆嫩，香辣微麻。甜辣酸香，富有营养。清爽可口，很适合夏季食用。

营养解析

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

相信大家在阅读上面的资料时候，就觉得这个炝黄瓜非常的诱人了。炝黄瓜的制作是很多四川人都会的，大家按照上面的制作方法来制作也是很容易可以做出来的。利用空余的时间，自己亲手去烹饪一下，其中会收获很多乐趣的。