有些人在日常比较喜欢凉拌的食物，黄瓜拌猪耳朵就是其中的一道美味的食物。猪耳朵的口感非常的好，因为又柔韧又脆的口感让我们下酒是一道美味的食物。猪耳朵里面含有的蛋白质和胶体能够很好的补充我们日常身体所需要的影响，所以这道美味的食物值得我们品尝一番。

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猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

黄瓜拌猪耳朵的做法一

1.卤好的猪耳朵备用;

2.黄瓜洗净去皮备用;

3.黄瓜切片;

4.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分，剩下的切片，刀要尽量横着点切薄片;

5.调汁：凉白开加入少许酱油、醋、白糖;

6.最后淋上少许芝麻花油。

黄瓜拌猪耳朵的做法二

原料

黄瓜200 克、卤猪耳朵1 00 克。

调料

蒜末、盐、鸡精、辣椒面、植物油各适量。

做法

黄瓜洗净， 去蒂， 切丝; 卤猪耳朵切片; 辣椒面倒入耐热的 碗中。锅置火上， 倒入适量植物油， 待油温烧至七成热， 离火， 淋在辣椒面上， 制成辣椒油。取盘， 放入黄瓜丝和卤猪耳朵片， 加盐、蒜末和鸡精， 淋上辣椒油， 食用时拌匀即可。

通过本文我们了解了关于黄瓜拌猪耳朵的做法和营养价值，对于日常喜欢凉拌的朋友可以选择这道美食，因为在品尝美食的同时还能够补充我们身体所需要的营养，做法相对比较简单，在家里就可以亲自下厨制作美味的黄瓜拌猪耳朵。