胡萝卜作为饭桌上经常看到的一种食材，相信大家对于胡萝卜的各种做法已经有所了解，但是对于一些与胡萝卜相关的酒店中常见的菜肴，却不是很多家庭主妇所掌握的对于胡萝卜的烹饪方法中的一种，为了让大家更多的了解胡萝卜的一些做法，本文特意就胡萝卜菜谱中一些比较出名的菜谱给大家做了如下介绍。

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说起胡萝卜的菜谱，很多人都会侃侃而谈几个最常见的关于胡萝卜的菜谱，本文特意从胡萝卜的食谱中找出大家不熟悉的几道烹饪胡萝卜的菜品，为大家烹饪出独具特色的胡萝卜做了如下讲述。

炒胡萝卜酱

主料：瘦猪肉300克、胡萝卜100克、豆腐干1块、海米10个辅料：黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、玉米粉(湿)6克、香油3克、味精 葱末、姜末、食盐各适量

制作： 1)、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出; 2)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上;到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成

用法：可每日佐餐食用

胡萝卜瘦肉汤

原料：胡萝卜、瘦猪肉调味料：姜片、盐

制作过程：1. 瘦猪肉切块，放入滚水中汆烫，捞出备用。2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

胡萝卜毛豆鸡丁

原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段

制作过程：1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。

牛肉丝炒胡萝卜

材料： 牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。

烹调步骤： 1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。 2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。功效：牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。

看了本文单独从胡萝卜的制作菜谱中为大家整理的几道比较出名的食物的步骤介绍，相信大家对于这几种胡萝卜的制作过程及方法已经有了大致的了解，在此建议大家不妨在休息的闲暇之余，用胡萝卜做食材，按照本文为大家介绍的几道菜的烹制方法，为自己烹制一顿可口美味的胡萝卜大餐。