菠菜我们也叫做是田菜，是我们常见到的一种蔬菜，菠菜不但可以食用而且还有很好的食用价值，我们经常吃菠菜是可以起到补血和止血以及通肠胃的功效，菠菜能够起到治疗高血压，头痛以及治疗贫血等症状的好处，菠菜有多种吃法，我们要学会利用菠菜来做成各种菜肴。

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菠菜既可以直接生炒也可以用来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴，我们可以采用菠菜搭配上同样具有非常高营养价值的蘑菇做成菠菜炒蘑菇。

菠菜(又称田菜) (学名：Spinacia oleracea L.)属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物，地生，平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉。依据叶型和种子是否有刺可分为有刺种(又称尖叶种)和无刺种(又称圆叶种)两大类。在中国栽培历史悠久，其叶戟形或卵形，先端尖锐，叶柄细长，耐寒力较强，适宜越冬栽培。无刺种叶片卵圆形，肥大，多皱，先端钝圆，叶柄短，其耐热力强，产量高，适宜春季、夏季或晚秋栽培。

原产波斯，2000年前已有栽培。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。

菜谱名称 蘑菇炒菠菜

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补铁健脾，养血清燥

菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、葱花、姜丝、料酒及盐各适量。

做法：

菠菜择洗干净;蘑菇去根，洗净，剖两半;油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中;原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝、料酒及盐，加少量水煮开，放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。

功效：补铁健脾，养血清燥。

用法：佐餐食用。

应用：适用于一般人。

上文我们介绍了什么是菠菜，我们知道菠菜是经常见到的一种蔬菜，菠菜有着非常高的营养价值，经常吃菠菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，菠菜有多种吃法，上文详细介绍了菠菜炒蘑菇的做法。