根达菜我们也叫做是牛皮菜或者叫做是厚皮菜，根达菜含有非常丰富的营养，根达菜里面不但含有丰富的维生素而且根达菜里面还含有多种微量元素，经常吃根达菜是可以起到很好的养生功效和食疗的作用，根达菜有清热和解毒以及止血等效用，所以我们要利用根达菜为我们的健康服务。

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根达菜有多种做法，我们要懂得如何制作根达菜才行。根达菜既可以用来做汤，也可以用来炒菜，我们还可以将根达菜做成凉拌菜呢，一起看看下文根达菜的多种做法。

根达菜的吃法

素攒丝杂烩

材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花

做法：

1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气;

2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段;

3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状;

4.然后将牛皮菜放入拌匀;

5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉;

6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;

7.鸡蛋摊成蛋皮切丝;

8.黄花挽结;

9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中;

10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

腐乳汁胡豆炒牛皮菜

材料：牛皮菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳

做法：

1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋(不撕也可以)，洗净沥干水分;

2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起;

3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分;

4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段;

5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热;

6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下;

7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。

上文我们介绍了什么是根达菜，我们知道根达菜也被叫做是牛皮菜或者叫做是厚皮菜，根达菜有着非常丰富的营养，经常吃根达菜是可以带给我们保健的功效，上文详细介绍了根达菜的多种做法，大家以后肯定懂得如何制作根达菜了吧。