甲鱼很多人都知道是一道大补的菜肴，甲鱼中含有的物质不仅补气补血还能治疗高血压，用来抑制各种疾病的发生，甲鱼是所有的食物中味道最为鲜美的食物，其中微量元素是富含很高的，整体身上带来的各种营养对于人身体来说很是大补，而且甲鱼食用的方法很多可以配合其他的来一起食用。

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很多人吃甲鱼都不知道该怎样吃才是最好的，甲鱼中如果有一点处置不当就会让其中营养流失，所以很多人在烹饪甲鱼的问题上很费脑筋，其实甲鱼可以搭配馍来一起吃，这样的话味道更加的鲜美。

主料

1.2斤甲鱼1只，大馍2个。

配料

八角适量，葱适量。

姜适量，红枣适量。

香菇适量，枸杞10粒。

大蒜适量，油适量。

调料

盐适量，料酒适量。

味精适量，胡椒粉和老抽适量。

步骤

1、甲鱼宰杀后清除内脏洗净。

2、将步骤1中的甲鱼在沸水中焯烫一下，去除上面的血污，然后将它的外皮去掉，清洗干净，再切成块状，放置待用。

3、大馍切成菱形块，用油炸成金黄色;

4、锅上火入油1两，热后放入八角、葱、姜。

5、然后将上面处理好的甲鱼块也添加进去，接着将适量老抽倒进去，进行不断的煸炒，直到上色为止。

6、添入高汤、红枣、香菇、蒜仔、枸杞。

7、煮到甲鱼烂时，放盐、味精、胡椒粉，料酒、略勾粉芡。

8、淋香油起锅盛入汤盆中即成，外带炸好的馍干。

烫除甲鱼外膜时，水温在80°C左右最好，外皮最容易去除。甲鱼的油脂特别腥气，要去除干净。

甲鱼的肉紧实而丰满具有滋阴补阳的作用，还能抑制其他的病症的发生，如果经常吃的话也能改善自身的体制让身体很健康有抵抗力，不管什么样的小毛病吃一吃甲鱼泡馍还是有点作用的，不管男性女性吃它都是绝对对身体好的食物