酱油调味的秘密

2016-09-28 14:58 出处:网络 编辑:@养生网
标签:调味酱油
在我们的生活中调味品的种类有很多种,不同的调味品可以给我们的菜系提供更多不同的味道,而事实证明,这些调味品都是我们离不开的,一旦我们失去这些调味品的话,那么就让我们的菜系变得黯然无光,也不会让我们的菜系有着香美的味道,由此可见,这些调味品给我们的菜带来的好处是非常显著的。那么酱油调味的秘密有哪些呢?下面我们一起看看。

酱油调味的秘密

在我们的生活中调味品的种类有很多种,不同的调味品可以给我们的菜系提供更多不同的味道,而事实证明,这些调味品都是我们离不开的,一旦我们失去这些调味品的话,那么就让我们的菜系变得黯然无光,也不会让我们的菜系有着香美的味道,由此可见,这些调味品给我们的菜带来的好处是非常显著的。那么酱油调味的秘密有哪些呢?下面我们一起看看。

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酱油调味的秘密

酱油是众多调味品种的一种,也是很多事情中都离不开的材料,包括吃饺子、做菜等,这些事情都是离不开酱油的,这是因为酱油的味道不仅鲜美,而且还能让我们的食物看上去更加有食欲,下面我们一起了解下。

酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。

麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。

米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。

辣椒酱:红辣椒磨成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。

甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。

辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。

醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤等等

XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。

针对酱油调味的秘密的问题就讲解到这里,希望对您起到帮助,酱油是我们非常熟悉的一种调味品,这种调味品在我们菜里面起到的作用是非常显著的,不仅让我们的菜味道变得更加的好吃,而且还会让我们菜的颜色更加吸引人,所以才成为了我们离不开的一种调味品。

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