茶树菇其实是一种菌类的食物，在我们的生活当中其实菌类食物是受到很多人喜爱的，因为它不仅利于消化，还可以有效的给我们的身体提供各种所需要的营养物质，茶树菇就是这样一种美味又营养的食物，那么你知道茶树菇铁板鳝丝的制作方法是怎么样的吗？一起去了解一下它的步骤吧！

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可能茶树菇铁板鳝丝名字很多人会认为绝对是一道非常麻烦的食物，但事实上这样一道食物如果能够掌握它的一些制作原则的话，那么就可以化繁为简，即便是自己在家就可以轻松的享受这样的美食。

茶树菇铁板鳝丝

用料

主料

鲜鳝鱼200克，干茶树菇200克。

调料

小米辣15克，蚝油10克。

鸡精5克，红油50克。

洋葱丝50克，盐5克。

味精各克，料酒10克。

色拉油80克，葱花5克。

姜丝10克，鲜汤500克。

葱段10克，姜片10克。

做法

1、鲜鳝鱼宰杀。

2、将鳝鱼的骨头剔除掉，然后用清水将它洗干净，接着将它切成6CM的细丝，随后将2克盐和料酒以及味精添加进去，进行腌制10分钟。然后放到沸腾的水中用大火汆1分钟，接着将它捞出来，滤干水分，放置待用。

3、干茶树菇洗净。

4、放入容器内加鲜汤、葱段、姜片上笼大火蒸1.5小时，取出备用。

5、铁板用大火进行烧上10分钟，然后将50克色拉油放进去进行煸香，然后将洋葱丝撒在上面上桌。

6、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时放入姜丝小火煸香。

7、下小米辣10克、茶树菇、蚝油、鳝丝小火翻炒1分钟。

8、用鸡精、盐3克调味，淋红油出锅。

9、装入铁板内，撒小米辣5克、葱花上桌。

以上就是关于茶树菇铁板鳝丝的制作过程大家都掌握了没有呢？如果你想自己在家动手就能够完成？这样一道美食，那么一定要了解一下它的一些制作过程还有需要掌握的技巧，因为这整个步骤以及细节问题都会关系到食物的美味。