盐水鸭胗炒青菜是家常菜中经常会食用到的一道佳肴，不同菜的制作方法就标志着它的选材还有营养价值功效的不同。想要好的去吸收到食物的营养成分，从而学会食物的做法是唯一的途径，只有正确的掌握了食物的做法那么就可以很方便的品尝到食物的美味。不过首先还是需要了解这些食物的食材。

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选择什么样的食材决定了制作出来什么样的成品，鸭胗与青菜的营养价值都是很高的，一般在生活中这两种食物被食用到的频率还是挺多的，只有有营养价值的食物我们才会经常性的去食用。那么盐水鸭胗炒青菜怎么做?

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

材料:生盐水鸭胗1个、小青菜2棵、干辣椒适量

做法

1.小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用;2.生盐水鸭胗洗去表面的浮盐;3.把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道;4.锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟;5.放入鸭胗，快速炒散;6.放入青菜菜梗的部分，翻炒;7.再放入菜叶，继续翻炒;8.炒到菜叶变软，关火，出锅了。

一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

上面讲解了盐水鸭胗炒青菜是怎样去做的，只有正确的掌握住制作盐水鸭胗炒青菜的方法，那么就可以在需要的时候去制作这样的佳肴给需要食用的人食用了。食用这样菜还可以吸收到鸭胗和青菜的营养价值，一般食用鸭胗可以帮助治疗牙齿松动等问题，青菜可以有效的补充维生素。