黑米糕这种甜食我们主要是利用黑米这种食物经过蒸熟的方法来制作的，所以我们建议大家在生活中应该要对于黑米糕的制作方法有一定的了解。黑米糕这种食物是小孩子最喜欢的，如果你们能够学会它的制作方法，你们就可以在生活中为你们的孩子制作一些黑米糕，并且对于提高自己的手艺是有帮助的。

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黑米糕的制作方法不用经过和面的步骤，所以对于妈妈们来说，你们在生活中学习黑米糕的制作方法就比较简单了，所以建议大家可以多去了解一下黑米糕的制作方法，有助于你们食用黑米糕。

材料

黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克。

菜谱做法：

1.黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。

2.打入两个蛋黄。

3.搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。

4.蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

5.分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

6.最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

7.倒入模子(8寸圆模)，放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。

8.这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。

菜谱小贴士：

1、黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。

2、如果步骤3黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜调节，也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。

关于文章介绍的黑米糕的制作方法，我们建议大家在生活中应该要理解一下，这样有助于你们食用黑米糕。黑米糕这种食物制作的时候应该要注意黑米重量，并且要将黑米泡水浸润一段时间后再来制作它，而且你们可以适当的加入一些蜂蜜。