塌刀鱼是很多人不太熟悉的一种鱼，这样的鱼含有蛋白质、氨基酸和其他鱼一样，都是比较多，而且吃塌刀鱼对身体健康也没有任何的损害，不过在制作塌刀鱼的时候，也是要选择正确的方法，这样制作后，使得塌刀鱼在口感、色泽上，才会非常不错，那塌刀鱼怎么做呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

很多人对塌刀鱼怎么做并不是很清楚，这样的鱼在制作上，都是有着很好的方式，下面就详细的介绍下，使得对它制作的时候，都是可以知道该如何制作最佳。+

塌刀鱼怎么做：

主料：刀鱼500g。

辅料：油适量，盐适量。葱适量，蒜适量。酱油适量，胡椒粉适量。白糖适量，温水适量。醋适量，香油适量。

步骤

1.将刀鱼宰杀之后，控干水分。

2.锅烧热加油 然后向刀鱼中加一定量的盐、姜片和葱花，进行腌制，大约30分钟左右即可。腌制好之后热锅，倒入食用油。

3.加入腌制好的刀鱼煎至金黄。

4.翻面一样煎至金黄。

5.在煎鱼的过程中对了碗汁，温水、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、小葱。

6.将对好的碗汁倒入煎鱼的锅，小火焖一会。

7.如果是肉厚的刀鱼就盖会锅盖炖一会再勾芡收汁。

8.将上面切好的蒜末放到锅中，然后不断的翻炒，同时还要晃动锅，使蒜末能够非常均匀的因为散热而发出香味。

9.加少许醋，摇动均匀

10.再点几滴香油出锅。

小贴士

因为家里的鱼太薄了容易碎，就不用炖了、所以在碗汁里加了淀粉、直接收汁、建议大家要选肉厚的那种炖一会入味再勾芡最好了。

刀鱼的营养价值

刀鱼中含有大量的镁元素，而镁元素能够非常有效的保护心血管系统，它对于高血压有预防的作用，除此之外，它还能预防心肌梗死等疾病。经常食用带鱼还能够起到养肝润肤和补血养发的作用呢。

以上就是对塌刀鱼怎么做详细介绍，在制作这样鱼的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作塌刀鱼的时候，食材的选择和购买要谨慎进行，否则会破坏塌刀鱼的营养价值，吃的时候对身体没有太多的帮助。