萝卜炖刀鱼是生活经常会食用的佳肴之一，食物的不同做法也是为了满足更多食用者的需求和口味。只有食用多种食物才能够让我们的身体营养得到平衡。养生唯一的目的其实就是为了让我们的身体更加健康，从而饮食成为了唯一的途径。只有吸收食物的营养成分才能够让我们的身体得到健康体现。

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食物的制作方法，都是需要考虑到选择食材这方面。因为食材的选择标志着食物出来成品的营养成分，每种食物都是拥有着自己独有的营养价值，不过只有掌握制作的方法才能够更好的去吸收到食物营养。那么萝卜炖刀鱼怎么做呢?

萝卜，分为白萝卜和胡萝卜，十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔、

土人参。潮汕地区称菜头。高20-100厘米，根肉质化，长圆形、球形或圆锥形。中国各地均有栽培。萝卜品种极多。根可作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆可入药：种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根通便;叶治初痢，能预防痢疾;种子可供榨油工业用及食用、药用。

原料：萝卜、刀鱼。

做法：

1、接半锅冷水，大火烧，烧时，把萝卜切好(最好是有点干的)，还有葱段，姜末;

2、等水烧开，把切好的萝卜，葱段，姜末，还有事前用盐味过的刀鱼一并放入锅中;

3、再按个人口味放入盐，料酒，陈醋，酱油，白糖，改慢火炖之;

4、约10分钟后，放入正宗高丽辣白菜，再炖2分钟;

5、关火，起锅。

刀鱼的营养成分：每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸

碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不

过患有疮、疥的人还是少食为宜。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

萝卜炖刀鱼的制作方法中主要采用的食材就是萝卜和刀鱼两种，一般想要吸收食物的营养价值都是体现在这些食材上面。因为食材的选择就是标志着食物呈现出来的营养成分。食用刀鱼可以帮助我们预防高血压的疾病。食用萝卜可以有效的补充身体所需要的维生素含量。