记得有一年快到，我生日的时候，我说想在家过，不想在上班的地方过，我男朋友就快去上班的时候，给我送去了一个大大的蛋糕，其实这是我人生中的第一个蛋糕，以前都没过，当时特别的开心，感动极了，因为我非常喜欢吃甜食，尤其是蛋糕，那么是不是所有的人都能吃呢，皮肤过敏能吃蛋糕吗?

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蛋糕的种类有很多种，况且蛋糕也是我们生日时，必备的甜品，平常的时候，我偶尔也会自己买来吃的，谁叫我是如此的爱吃这些呢，其实有很多的人，跟我一样的，都是十分的喜欢吃蛋糕，那么皮肤过敏能吃蛋糕吗?让我们一起了解一下吧!

蛋糕的家庭做法

材料

1.低筋面粉：120克

2.糖：45克

3.塔塔粉：2克

4.泡达粉：2克

5.食用油：75ML

6.鲜奶：90ML

7.鸡蛋四只。

做法

1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2.将油、奶搅成奶昔状

3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4.将蛋白、蛋黄分开

5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

原味戚风蛋糕

主料

蛋黄5个 细砂糖35克

牛奶60克 玉米油40克

盐1克 低筋面粉100克

蛋白5个 细砂糖40克

做法

1. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

2. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。

3. 蛋黄打散

4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头

5. 称入牛奶

6. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀

7. 筛入低粉

8. 用手抽Z字型搅匀，备用。

此时预热烤箱，150度

9. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定

10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3

11. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3

12. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。

原味戚风蛋糕的做法图解13

13. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。

打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。

搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。

这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。

16. 将拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制

17. 入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟

18. 出炉倒扣晾凉

19. 基本晾至过夜，或者3-4个小时，至完全晾透后脱模。

可以使用正规的脱模刀，也可以用简便方法，找一把柄比较细比较薄的勺子，插在模具与蛋糕之后，稍用力压着勺子，沿着模具边缘划一圈。

用个杯子顶着底部，或倒扣，即可将蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下，就分离了。

21. 切块儿食用即可。

通过以上的了解，我们知道了蛋糕的两种做法，那么皮肤过敏能吃蛋糕吗?希望人们能全面的了解，让着比较受欢迎的甜品，不要给人们带来困扰，同时也希望大家，如果皮肤过敏了请听取医生的建议，合理的饮食。