很多刚开始学厨艺的人不屑于学做家常菜，但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂。所以也多女生就“理所当然”的不会做饭了，但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人。所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法，就比如说用制作一道美味的麻辣鱼，虽然不是很难，但是给人的感觉还很贤惠。

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那么麻辣鱼究竟怎么制作呢?麻辣鱼烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?麻辣鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人，尤其是爱吃鱼的人来说，这些问题非常重要。

1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

麻辣鱼的做法第2步

2. 将鱼肉斜刀切成薄片

麻辣鱼的做法第3步

3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)

麻辣鱼的做法第4步

4. 把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

麻辣鱼的做法第5步

5. 锅里放适量油，然后下豆瓣酱(2勺)根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

麻辣鱼的做法第6步

6. 炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟(把配料的味道煮出来)

麻辣鱼的做法第7步

7. 这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

麻辣鱼的做法第8步

8.

鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感(最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽)

麻辣鱼的做法第9步

9. 捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

麻辣鱼的做法第10步

10. 接着撒上葱花香菜

麻辣鱼的做法第11步

11.

到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

麻辣鱼的做法第12步

12. 成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试

通过上述内容的介绍，可以了解到麻辣鱼烹制的过程比较简单，适合家庭制作。干带鱼在制作的时候要注意烹制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择麻辣鱼就是选择了美味，选择了一种火辣幸福的生活。