清蒸鲅鱼的做法

2016-09-28 15:02 出处:网络 编辑:@养生网
清蒸是我们中国人发明的一种厨艺,清蒸在家常菜的制作中常常可以看到,采用清蒸的好处在于能够将食材的原味更好的保留着,所以我们经常采用清蒸的方法来处理海鲜,鲅鱼我们也称为是蓝点马鲛,鲅鱼是一种常见的海鱼,用清蒸的方式来处理鲅鱼最为合适不过了。

清蒸鲅鱼的做法

清蒸是我们中国人发明的一种厨艺,清蒸在家常菜的制作中常常可以看到,采用清蒸的好处在于能够将食材的原味更好的保留着,所以我们经常采用清蒸的方法来处理海鲜,鲅鱼我们也称为是蓝点马鲛,鲅鱼是一种常见的海鱼,用清蒸的方式来处理鲅鱼最为合适不过了。

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清蒸鲅鱼的做法

清蒸鲅鱼是一道非常有名的家常菜,我们需要准备的食材是鲅鱼而已,当然如果为了营养更加的充分我们可以加入一些五花肉,当然做法还是非常简单的。

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。

1.鲅鱼切段,猪肉切片,葱切末,姜切片。

2.砂锅放水、姜片、八角煮开。

3.烧水的时间炒锅烧热,用姜擦一下锅底(防粘),倒油烧热,放鱼块煎至里面上色。

4.鱼块煎好铲到烧锅内,炒锅继续煎肉片,变色后捞到砂锅内大火烧开.

5.撇去浮沫,加盐、糖、酒小火炖20分钟。

6.炖好放葱末调味。

上文我们介绍了清蒸这种做法,我们可以采用清蒸来处理很多食材,清蒸用来处理海鲜能够有效的保留海鲜原有的鲜味,例如我们采用了清蒸的方法来处理鲅鱼做出了清蒸鲅鱼,上文介绍了清蒸鲅鱼的具体做法,大家可以学一下。

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