茶叶蛋是我们国家非常著名的一种特产小吃，茶叶蛋几乎在全国各个地方都可以看到，茶叶蛋物美价廉是性价比非常高的一种小吃，当你旅游的时候肚子很饿精神疲劳的时候来一个茶叶蛋，不但能够补充身体需要的能量而且茶叶的香味还能令你提神。

点击图片进入下一页 (1/2)

茶叶蛋做法有很多种，而且我们可以在茶叶蛋的基础上做出多种变化，我们已经不拘泥于传统的茶叶蛋做法，现在可以做出玫瑰花茶叶蛋，八角茶叶蛋和可乐茶叶蛋等。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

做法一

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：

1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

2.所有的调料放入慢炖锅内；

3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

做法二

材料：

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料：

酱油半杯

做法：

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

做法三

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

上文我们介绍了什么是茶叶蛋，我们知道茶叶蛋是我们国家非常有名的一种小吃，茶叶蛋不但好吃而且还有开胃的功效，茶叶蛋做法非常多，而且现在也有了很多茶叶蛋做法的创新，上文介绍了经典的茶叶蛋做法，大家可以参考一下。