烧腐竹做法

2016-09-28 15:02 出处:网络 编辑:@养生网
标签:烧腐竹腐竹
腐竹我们也叫做是腐皮或者是豆腐皮,腐竹是我们国家的特产是一种传统的美食,腐竹不但味道很好而且还有一定的食疗功效,常吃腐竹可以起到预防老年痴呆的好处,腐竹还能预防高血压和高血脂以及动脉硬化等症状,腐竹能降低我们体内的胆固醇。

烧腐竹做法

腐竹我们也叫做是腐皮或者是豆腐皮,腐竹是我们国家的特产是一种传统的美食,腐竹不但味道很好而且还有一定的食疗功效,常吃腐竹可以起到预防老年痴呆的好处,腐竹还能预防高血压和高血脂以及动脉硬化等症状,腐竹能降低我们体内的胆固醇。

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烧腐竹做法

腐竹的做法有很多种,我们可以用腐竹来烧,炒,凉拌和做汤,腐竹经典的一种做法就是烧腐竹,如何才能做好烧腐竹这道菜呢,一起看看吧。

腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

但是,患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。以腐竹为制作主料,烧腐竹的烹饪技巧以红烧为主, 口味属于咸鲜。腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。

2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

上文我们介绍了什么是腐竹,我们知道腐竹也叫做豆腐皮和腐皮,腐竹有很高的营养价值和食用的价值,腐竹可以有多种做法,我们常用腐竹来做汤和炒肉,腐竹还可以直接用来做成烧腐竹,上文给出了烧腐竹的具体做法教程。

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