蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比较喜爱吃蛋糕，蛋糕的种类比较多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不错之选，不过在对这些蛋糕吃的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，否则对身体也是会有一些影响的，在对这点上也是要进行注意的，那在家自制蛋糕该如何进行呢?

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很多人都不知道在家自制蛋糕该如何进行，在家制作蛋糕也是比较简单，并没有想的那么复杂，对蛋糕在制作的时候，也是有着一些很简单的方式，下面就详细的介绍下。

在家自制蛋糕：

材料：鸡蛋(白黄分离)：4个，植物油60ml，糖：60g，盐：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。装饰：葡萄干，芝麻少许。

做法

1.蛋黄用手工打蛋器打散;

2.蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，搅匀后再加第二次;

3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次;

4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀;

5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋;

6.蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀;

7.烤箱预热150℃;

8.蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失);

9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀;

10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀;

11.以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;

12.进烤箱下层，烤30分钟(视自家烤箱而定);

13.冷却后脱模。

小诀窍

1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发;

2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发;

3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些;

以上就是对在家自制蛋糕做法详细介绍，制作蛋糕的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作蛋糕的时候，食材的准备也是很关键的，很多人在制作蛋糕的时候，对食材没有准备好，这样很容易使得蛋糕制作出来，口感会改变。