烧是家常菜常用的一种厨艺，烧的好处在于能够立刻让食材的味道充分的发挥出来，很多食材都可以用烧来连结起来，例如我们采用了菌类的茶树菇和肉类的猪排骨搭配在一起，做出了茶树菇烧排骨这样一道精美好吃的家常菜来，下文我们介绍茶树菇烧排骨的做法。

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茶树菇烧排骨的做法简单，需要用到的食材是茶树菇和排骨都是非常容易买到的食材，而且茶树菇和排骨价格也便宜，所以这道茶树菇烧排骨是一道经济型的家常菜。

茶树菇烧排骨的做

1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用

2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用

3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮

4.葱结、生姜入锅中煸炒出香味

5.肋排倒入煸炒

6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥

7.将茶树菇倒入，翻炒

8.加入八角、干辣椒

9.倒入老抽、生抽和适量水，烧开

10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了

11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜

烹饪技巧

茶树菇干比较吸油，所以这道菜适当需要多一点植物油，否则排骨的口感会比较柴。

上文我们介绍了如何将茶树菇和排骨两种便宜的食材连结起来，最好的方法就是用烧的办法，所以我们做出了茶树菇烧排骨这样一道美味的家常菜来，茶树菇烧排骨制作简单，需要用到的食材也容易获得，所以我们可以自己试试做法。