自制豆腐乳

2016-09-28 15:02 出处:网络 编辑:@养生网
常见的佳肴有很多,不同的佳肴在口感和色泽上,都是有着一些区别,在对佳肴选择的时候,需要对它进行了解,这样在吃的时候,才会知道太对人体有着怎么样的帮助,那豆腐乳是很多人比较喜爱吃的,这样的佳肴含有的蛋白质、维生素、钙比较多,那自制豆腐乳如何进行呢?

自制豆腐乳

常见的佳肴有很多,不同的佳肴在口感和色泽上,都是有着一些区别,在对佳肴选择的时候,需要对它进行了解,这样在吃的时候,才会知道太对人体有着怎么样的帮助,那豆腐乳是很多人比较喜爱吃的,这样的佳肴含有的蛋白质、维生素、钙比较多,那自制豆腐乳如何进行呢?

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自制豆腐乳

很多人对自制豆腐乳做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,在对它制作的时候,都是不能随意的及可能性,否则对身体也是没有好处的。

自制豆腐乳:

材料:老豆腐1块,盐1小勺,花椒、辣椒片各少许。

做法:

1、取老豆腐一块,切成小块后,放蒸锅用大火蒸15分钟。

2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER,将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

3、盖上纸盒盖,在温暖而无阳光直射处放3-5天,豆腐表面会变成略带桔黄色,并有细细的绒毛。

4、将豆腐放入洗净的瓶子。

5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味,放大约1杯水,煮开。

6、放凉后,倒入放好豆腐的瓶子,盖紧瓶盖,在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

白菜豆腐乳

材料:老豆腐十七斤,盐一斤半,海椒末三两,八角末五克.胡椒粉十克,高度白酒五十克,炒黄豆一百克,青菜叶(只要是叶子大的就行).

做法

前期准备:

一,青菜叶,只要是叶子大的青菜就行,清洗干净,阴干.所有东西都不能粘油.

二,锅理不放油,把海椒放进去,小火炒,表面发脆就行了,然后拿出来,用搅拌机和八角一起打碎成末.

三.准备个泡菜坛子,清洗干净,倒扣着放半天,晾干水气.

四,商店理买二两炒黄豆,是放在坛子理的,为了吸收水分.

五,把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。

制作过程:

一,把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.

二,碗理放上高度白酒.

三,把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.

四,用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐,海椒末等混合的调料理粘均匀.

五,用晾好的青菜叶包裹起来.

六,放到装了黄豆的坛子里.

大约十天左右就可以吃了.

以上就是对自制豆腐乳做法详细介绍,这两种制作方法对豆腐乳的制作都是不错之选,但是在制作豆腐乳的时候,需要注意一些技巧,在食材的选择上,是不能随意的进行的,否则对身体也是没有帮助,这点也是需要进行注意。

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