虾的营养价值很高，虾含有的蛋白质比较多，不过在吃虾的时候，需要适量的进行，对这样食物吃的时候，不能过多选择，否则对身体也是会有影响的，主要也是因为虾含有的胆固醇过高，那虾当中，南美虾是很多人最爱，这样的虾肉质鲜美，南美虾的做法如何呢?

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很多人对南美虾的做法并不是很清楚，这样的虾在制作上，也不是很难，不过在制作南美虾的时候，要注意不能随意的选择制作方法，这样会使得它的口感改变这点也是要注意的。

南美虾的做法:

香辣干锅南美虾的做法

主料： 南美虾250克、土豆1个、芹菜1颗、年糕8根、麻辣花生20克、葱5克、生姜3片、花椒15粒

调料： 酱油15毫升、豆瓣酱15克、鸡精1克、啤酒20毫升、植物油30克

1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短，豆瓣酱剁的碎点

2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分

3.锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软，另起锅，倒入适量植物油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起

4.将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起，另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香

5.将豆瓣酱放入煸香，将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色

6.倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅，装盘放入麻辣花生即可

烹饪技巧

1、这道菜的虾、土豆条本身已经有几成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否则影响成品的卖相;

2、豆瓣酱本身就有咸味，所以后期炒就不要放盐了，否则会很咸;

3、喜欢其他配料的，比如：腐竹、黄豆芽等，都可以添加，只要调整咸度就可以了;

4、也可以选择活的基围虾、北极虾等虾来做这道菜。

以上就是对南美虾的做法详细介绍，在制作南美虾的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作南美虾的时候，在火候上要掌握好，而且食材搭配不同，制作的方法也是有着一些改变，这点也是要注意的。