红烧猪蹄怎么做

2016-09-28 15:02 出处:网络 编辑:@养生网
猪蹄的营养价值很高,猪蹄在对人体蛋白质、维生素的补充上,有着很好的帮助,而且猪蹄含有的其他营养成分也是比较多,因此对它的选择,完全是可以放心进行的,不过在吃猪蹄也是需要正确的进行,这样吃的时候,才会非常的好吃,红烧猪蹄是不错之选,红烧猪蹄怎么做呢?

红烧猪蹄怎么做

猪蹄的营养价值很高,猪蹄在对人体蛋白质、维生素的补充上,有着很好的帮助,而且猪蹄含有的其他营养成分也是比较多,因此对它的选择,完全是可以放心进行的,不过在吃猪蹄也是需要正确的进行,这样吃的时候,才会非常的好吃,红烧猪蹄是不错之选,红烧猪蹄怎么做呢?


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红烧猪蹄怎么做


很多人对红烧猪蹄怎么做并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,制作红烧猪蹄的时候,也是需要对它的制作流程进行了解,使得制作的时候,都是可以知道该如何制作最佳。

红烧猪蹄怎么做:

材料:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,鸡精,白芝麻。

做法

1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。

5、火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻、葱花装饰即可。

红烧猪蹄二

材料:猪蹄2只,黄酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2颗。

做法:

1、猪蹄剁成块,洗净焯水

2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅

3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

小诀窍

1、冰糖要最后阶段加入

2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅

以上就是对红烧猪蹄怎么做详细介绍,制作它的时候,需要注意火候和食材的放入,这样制作的时候,才会使得它在各方面上,才会非常的不错,那除了红烧猪蹄之外,猪蹄汤也是制作猪蹄不错之选,使得它的口感和营养价值有着很好保留。

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