排骨包子的做法对于很多人来说应该不是陌生的，尤其是对于很多被动地区的朋友或者是很多喜欢吃包子以及面食的朋友来说，那是更加熟悉的。也许说到排骨包子，很多人会感冒有点奇怪。确实，对于一般人来说，吃过排骨包子的人应该还是比较少的，引文这种口味的包子在一般的小店里面是不会有卖的。

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了解过的人都知道，只有在某些特殊的店里面或者大一点的包子铺里面，才会有排骨包子卖的，这主要就是因为大家在平时是很少有机会吃到排骨包子的，所以这也就决定了这种口味的包子的市场并不会很大的。拿么，下面就来说说排骨包子的做法。

做法一

原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(约2勺)，黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。

制作方法

做法：

1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。

2、放入食用油、白菜(切成方丁)、盐、味精、香油拌匀。

3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。

4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上(没有玉米皮用屉布也可)，凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。

做法二

主料：猪肋排600g、面粉600g、酵母6g、温水300g、白糖20g

辅料：卷心菜200g、木耳50g、粉条50g、老抽25ml、料酒15ml、黄酱40g、花生油25ml、葱20g、姜10g、盐5g、味精3g、胡椒粉2g

步骤

1.排骨从冰箱里拿出来自然化冻。

2.过热水淖5分钟。

3.将淖好的排骨捞出来。

4.放入料酒、老抽、黄酱调匀。

5.放入姜末调匀，腌制60分钟。

6.将卷心菜洗净，切碎。

7.将木耳浸泡洗净，切碎。

8.粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。

9.倒入腌好的排骨中，调拌均匀。

10.放入葱末。

11.放入盐、胡椒粉、味精调匀。

12.面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟。

13.揉匀，搓成长条。

14.切成均匀大小的剂子。

15.将剂子按扁。

16.擀成椭圆形面皮。

17.放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。

18.稍晾即可享用。

小贴士

排骨洗净后，放入锅中淖5到10分钟，为了让排骨断生。

盛出来稍晾，再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

相关人群

一般人都可食用

1.适宜于气血不足，阴虚纳差者;

2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

所以，通过上面文章对于排骨包子的做法的详细介绍，相信大家对于这个问题也都有了一定程度上的了解。其实在上面的介绍中，我们不仅知道了排骨包子的做法的详细步骤，而且同时我们还了解到排骨包子的营养价值还是比较高的，主要表现在：滋阴壮阳、益精补血等等。