菜心是我们常见的一种蔬菜，菜心有多种做法，我们既可以采用菜心来炒也可以用菜心来做汤，菜心还可以直接用来做成粥，菜心用来凉拌也是不错的选择，所以我们经常看到菜心做出来的多种菜肴，例如蚝油香菇菜心，炝拌白菜心以及香菇菜心等等。

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菜心里面含有丰富的营养素，我们常吃菜心不但能够补充身体需要的能量而且菜心还能有很好的食疗功效，常吃菜心能够预防便秘和肠癌。

蚝油香菇菜心

材料

香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉

做法

1.菜心洗净去根，择去老的地方

2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿)

4.捞出菜心放入香菇焯水

5.锅内放油煸香蒜末

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味

7.将炒好的菜心码放在盘中

8.锅内放少许油，放入葱、蒜末

9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水

10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可

香菇烧菜心

材料

菜心半斤，香菇3两，香葱4棵，生姜1块，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，鸡精或味精适量

做法

1、香菇洗净撕成小块，香葱切段，生姜切碎末。

2、置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。

3、将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

4、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。

5、装盘，上桌，开吃。

上文我们介绍了菜心的多种做法，菜心作为常见的一种蔬菜已经被我们开发了多种的做法，菜心有非常高的营养价值和养生的功效，我们常吃菜心能够排肠毒并起到了预防肠癌的好处，菜心能够帮助我们消化并且起到预防和治疗便秘的好处。