在我们的家常菜中，蔬菜是非常重要的一种，而在众多的蔬菜里面菜心是非常常吃的一种，所以我们用自己的聪明才智开发了很多种菜心的做法，菜心很容易和其它的食材搭配，所以无论是蔬菜还是菌类，无论是海鲜还是肉类，都能搭配成各种各样的美味。

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菜心直接清炒或者用蒜蓉炒味道就已经不错，如果用来搭配香菇或者草菇会更好，菜心与牛肉，猪肉，羊肉搭配都能收到很好的效果。

菜心螺片瘦肉汤

材料

用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。

做法

1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。

2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。

3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。

功效

滋阴润燥，明目，润泽肌肤。

香菇菜心

材料

香菇，小油菜心，耗油，糖，盐

做法

1.菜心清洗干净

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3.菜心捞出过凉

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6.加适量开水炖煮

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

上文我们介绍了蔬菜中非常重要的一种——菜心，菜心我们有很多的做法，不但可以用来做汤和清炒，也可以用来搭配肉类和其它蔬菜，菜心与菌类结合也能收到不错的效果，上文介绍了几道采用菜心做出的菜肴。