茄汁鲅鱼的做法对于很多人来说其实是不怎么熟悉的，这也是因为在他们的现实生活里面，一般也是吃不到鲅鱼的，所以更加是吃不到茄汁鲅鱼的，从而他们也都是不会做茄汁鲅鱼的。说到茄汁鲅鱼，其实这也只是关于鲅鱼的一种做法而已，而关于鲅鱼的做法相信还有很多的，这点对于经常吃鲅鱼的人来说一般都是知道的。

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鲅鱼的肉质嫩滑，而且鱼肉的味道也是很鲜美的，所以在现实中喜欢吃鲅鱼的人还是非常多的。鲅鱼说白了也只不过是鱼类的一种而且，但是这种鱼的蛋白质和微量元素要比一般的虾子要高很多。所以，下面就来说说茄汁鲅鱼的做法。

茄汁鲅鱼

材料

鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

做法

1.鲅鱼三条

2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

小诀窍

用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气。

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

营养分析

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

通过上面的了解，相信大家应该都知道了茄汁鲅鱼的做法，而且我么同时还可以了解到了，鲅鱼不仅是蛋白质含量高，而且它的维生素C的含量还是比较高的，这点对于大家的身体都是有很好的作用的，所以人也正是因为这个原因，很多人才会那么喜欢吃茄汁鲅鱼的。