菜花是我们常见的一种蔬菜，菜花的颜色偏白色和西兰花的青色有明显的差别，但是两者的头部长得很像，我们可以用菜花来做出很多的菜肴来，例如用菜花来炒鸡蛋，鸡蛋是黄色的搭配上菜花令整道菜看起来非常好看并且令人食欲大增。

点击图片进入下一页 (1/2)

菜花炒鸡蛋是一道家常菜，我们只需要用到菜花和鸡蛋作为食材，采用简单的制作方法就能实现这道菜花炒鸡蛋，菜花炒鸡蛋的具体流程如下。

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

菜花炒鸡蛋是菜谱里的常见菜，做法属于炒菜类，做法简单，老少皆宜。

材料

菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

上文我们介绍了一道家常菜菜花炒鸡蛋的做法，菜花炒鸡蛋食材都是常见易得的而且价格低廉，所以菜花炒鸡蛋是一道经济型的家常菜，上文介绍了菜花炒鸡蛋的具体做法，大家可以参考整个流程后自己在家自制。