柿子炖牛腩是很多人比较喜爱的佳肴，这样的佳肴在对人体消化上有着很好的帮助，而且吃柿子炖牛腩对人体健康也不会有任何的损害，不过在对这样佳肴选择的时候，需要注意的是，在吃的时候，也不能过多，尤其是在晚上的时候，更是要适量的吃，这样对身体营养吸收才会有很好帮助。

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很多人对柿子炖牛腩做法并不是很清楚，这样的佳肴制作并不是很难，而且制作柿子炖牛腩的时候，要注意食材在购买的时候要选择新鲜的，这样吃的时候利于人体健康。

柿子炖牛腩：

材料：牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。

2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。

3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间)

4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。

5、半小时后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡萝卜，继续炖。

6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

以上就是对柿子炖牛腩做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方式进行，不过要注意的是，制作柿子炖牛腩的时候，时间也是会比较长些，所以对柿子在放入的时候不要太早，这样对柿子的维生素保留才会有很好帮助。