红烧牛尾的做法

2016-09-28 15:03 出处:网络 编辑:@养生网
牛尾是很多人喜爱的选择,牛尾含有的营养价值比较高,长期吃对提高人体体质有着很好的帮助,这也是因为牛尾含有的蛋白质比较多,对它的选择是完全可以放心选择的,那在吃牛尾的时候,也是要注意不能过多选择,过多的吃会使得身体营养吸收不了,对身体造成一定负担,那红烧牛尾的做法是不错选择。

红烧牛尾的做法

牛尾是很多人喜爱的选择,牛尾含有的营养价值比较高,长期吃对提高人体体质有着很好的帮助,这也是因为牛尾含有的蛋白质比较多,对它的选择是完全可以放心选择的,那在吃牛尾的时候,也是要注意不能过多选择,过多的吃会使得身体营养吸收不了,对身体造成一定负担,那红烧牛尾的做法是不错选择。

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红烧牛尾的做法

很多人对红烧牛尾的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,并不是很复杂,不过制作前,需要对它的制作流程进行了解,使得制作红烧牛尾的时候能够顺利进行。

红烧牛尾的做法:

清真红烧牛尾

材料

牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤

做法

1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

4、将蒸牛尾扣入盘内。

5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

红烧牛尾

材料

牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许

做法

1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;

2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就好了。

以上就是对红烧牛尾的做法详细介绍,在制作红烧牛尾的时候,按照以上方法进行,但是在制作的时候,火候上要掌握好,而且牛尾不容易熟,制作之前,也是需要进行处理,在对这点也是要进行注意的,否则吃的时候口感狐疑改变。

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