大蒜，又称为蒜头，胡蒜，是蒜类植物的统称，具有很好的药用价值，其中主要表现在其具有强力杀菌，防治肿瘤和癌症，排毒清肠，降低血糖，防治心脑血管疾病等方面，同时，对于抗疲劳，抗衰老，保护肝功能等方面都有着很好的作用，所以，蒜的适量食用对于健康是很有利的，醋大蒜就是一种以蒜为原材料的菜，那么，醋大蒜的做法是怎样的呢?

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醋大蒜也是一道比较常见的小吃，很多人习惯再吃饺子的时候来上一份，既有了醋，又有蒜，很多人也尝试过醋大蒜的腌制，但是，由于没能很好的掌握要领，结果味不鲜，下面大家就来了解一下“醋大蒜的做法”吧。

(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。各种醋大蒜(20张)

特点: 色泽乳白，酸甜不辣。

制作要领

(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

(3)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

(4)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

以上就是关于“醋大蒜的做法”的简单介绍了，能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退，对于预防那个风邪，神经痛等都有着很好的作用，尤其对于一些容易出现鼻血的朋友们是很适用的，所以，大家可以来试一下。