炒排骨的做法

2016-09-28 15:03 出处:网络 编辑:@养生网
标签:做法炒排骨
说到排骨是很多人都是比较熟悉的,这样的佳肴在吃的是,对身体各方面都是有着很好的帮助,而且吃排骨对身体健康也不会有损害,不过在吃排骨的时候,也是要注意要适量的选择,很多人在吃排骨的时候,都是没有节制,这样很容易导致肥胖现象,这样也因为排骨的蛋白质、脂肪过多,那炒排骨的做法是不错之选。

炒排骨的做法

说到排骨是很多人都是比较熟悉的,这样的佳肴在吃的是,对身体各方面都是有着很好的帮助,而且吃排骨对身体健康也不会有损害,不过在吃排骨的时候,也是要注意要适量的选择,很多人在吃排骨的时候,都是没有节制,这样很容易导致肥胖现象,这样也因为排骨的蛋白质、脂肪过多,那炒排骨的做法是不错之选。

点击图片进入下一页 (1/2)

炒排骨的做法

很多人对炒排骨的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也不是很难,不过在制作炒排骨前,需要对它的具体制作步骤认识,制作的时候能够顺利进行。

炒排骨的做法:

金蒜生炒排骨

材料:排骨500克,葱15克,姜10克,大蒜150克,面包糠3汤匙(45ml),干辣椒5克,白酒1茶匙(5ml),酱油1汤匙(15ml),盐适量,白糖1茶匙(5ml),淀粉适量,油。

做法:

1、排骨洗净后沥干水分,用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时,腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味,直接用蒜泥腌制也可以,但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净,不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感,所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。

2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要,放入淀粉中使排骨沾满淀粉。

3、轻拍沾满淀粉的排骨,使多余的淀粉掉落,依次将所有排骨沾上淀粉。

4、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(放入一根筷子,会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候,炸时间太长排骨会变干。

5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分,炸好的排骨味道已经很好啦,直接吃没有问题,不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。

6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末,不要用压蒜器之类压成蒜泥,口感不好。

7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干,如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。

8、锅烧热,放入适量油,放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。

9、放入排骨一起炒。

10、放入面包糠一起炒匀,小火将面包糠炒成金黄色,再加入糖、适量盐调味,喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。

以上就是对炒排骨的做法详细介绍,在制作炒排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,那在制作炒排骨的时候,食材的搭配也是很关键的,这样这样制作后,使得排骨在口感和营养价值上,都是会非常不错。

热门关注