秋冬与早春，是寒冷的季节，有时微风习作，有时冷风凛冽，伴着寒气植物们进入了缓慢的生长期，彷如时间静止了一般，然而这是还有一种植物在生长，而且只在这时候长，那便是长长的小伞，金针菇。金针菇有着可爱的外型，白白的一小簇一小簇的生长，贴着枯树孕育着生命。

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金针菇有许多的吃法，在麻辣烫经常可以与它照面，而且它也很受欢迎，就吃法来说吧，金针菇的调味很是重要，有些人喜欢咸一点的，有些人则爱辣一些的，下面就来介绍这辣一些的，剁椒金针菇的做法。

做法一

原料：金针菇200克

配料：剁椒酱30克

调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克

做法：1.将金针菇切去尾部相连的部分;

2.金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用;

3.将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟;

4.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;

5.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

做法二

材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许

做法：

1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。

2.捞出过凉水备用。

3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。

4.倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

剁椒金针菇，美味香辣，金针菇的香味并没有被辣味所湮灭，存留在唇齿之间的金针菇与剁椒的美味，萦绕在你的身旁，久久都挥之不去，就美味来说，这已经达到了炉火纯青的地步了，如此美味，可以尝试着做一做哦。